נכין ביסקוויט שקדים שישמש באינסרט של העוגה
https://vimeo.com/523791802
רכיבים:
200 גרם ביצים
120 גרם סוכר
200 גרם מחית שקדים/מרציפן
40 גרם קורנפלור/קמח תפו”א
30 גרם קמח תירס
10 גרם עמילן טפיוקה
3 גרם אבקת אפייה
60 גרם חמאה מומסת
20 גרם חלב
אופן הכנה:
מדליקים תנור לחום 170 מעלות.
מקציפים ביצים סוכר ומחית שקדים לקצף בהיר.
אם משתמשים במרציפן יש לטחון ביצים סוכר ומרציפן ביחד ורק אז להקציף.
להוסיף אבקות בקיפול
להוסיף חמאה וחלב בהשוואת מרקמים.
לשטח על מגש עם נייר אפייה ולאפות 10 דקות.
לצנן את הביסקוויט ולקרוץ בסיסים בגודל הרצוי לתוך רינג מנויילן.