נכין את הציפוי המבריק שהופך כל קינוח מוס – לקינוח וטרינה!
https://vimeo.com/523793680
רכיבים:
150 גרם שמנת מתוקה
70 גרם חלב מרוכז
100 גרם גלוקוזה
100 גרם סוכר
10 גרם ג’לטין אבקה
60 גרם מים קרים
90 גרם שוקולד לבן
QS צבע מאכל צהוב
הוראות הכנה:
מספיגים ג’לטין במים ומניחים בצד עד שהג’לטין סופח את המים.
מבשלים בקלחת שמנת מתוקה, סוכר וגלוקוזה לרתיחה.
מורידים מהאש ומוסיפים חלב מרוכז.
מוזגים מעל מד ליטר עם שוקולד לבן
ממיסים את הג’לטין במיקרו ומוסיפים לתערובת.
מוסיפים צבע מאכל צהוב.
טוחנים את התערובת בזהירות (מינימום בועות אויר) – עד לתערובת חלקה ומבריקה.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור עד התייצבות.
מחממים לפני השימוש – לטמפרטורה של 30-35 מעלות .