נכין בצק פריך שנקרא סבלה ברטון.
נקרר ונקרוץ את הבסיס של הטארט.
https://vimeo.com/520538367
רכיבים:
150 גרם סוכר
150 גרם חמאה
80 גרם חלמונים
220 גרם קמח
12 גרם אבקת אפייה
3 גרם מלח
1 גרם סודה לשתיה
הוראות הכנה:
1. מקרימים סוכר וחמאה עם מיקסר וו גיטרה.
2. מוסיפים חלמונים ומעבדים עד לאיחוד
3. מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה וממשיכים לעבד רק עד לקבלת בצק.
4. מרדדים את הבצק בין שתי ניירות אפייה ומקררים שעה במקרר/מקפיא
5. קורצים את קוטר הטארט, מניחים במגש אפייה ואופים בחום 165 מעלות עד להזהבה בערך 10 דקות.
כשהבצק אחרי אפייה ועדיין רך נקרוץ שוב את הצורה שרצינו.
מצננים לחלוטין.