בצק פריך מתוק

טארט לימון – בצק פריך מתוק

נלמד להכין בצק פריך מתוק מושלם.
נלמד איך לעבוד נכון, איך לקלתת בצורה קלה ונכונה.
נכין את הבצק, נקרר ונעצב לטארטלטים קטנים ויפים.

https://vimeo.com/520519751

רכיבים:
150 גרם חמאה קרה
280 גרם קמח
80 גרם אבקת סוכר
30 גרם שקדים טחונים
50 גרם ביצים
קורט מלח

הוראות הכנה:
1. מעבדים ביחד במיקסר וו גיטרה, חמאה קרה וקמח – עד לקבלת תערובת פירורית (כמו חול ים).
2. מוסיפים אבקת שקדים, אבקת סוכר ומלח, וממשיכים לעבד קלות עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד לקבלת בצק בפירורים גסים.
4. מפסיקים את פעולת המיקסר, ומחברים את הפירורים לבצק ידנית.
5. מרדדים את הבצק בין שתי ניירות אפייה ומקררים במקפיא או במקרר למשך שעה לפחות.
6. לפי הדגמה – יוצרים טארטים עם הרינגים.
7. מקפיאים את קלתיות הטארט 10 דקות אופים בחום 165 מעלות למשך 12-10 דקות עד שהטארט מזהיב מעט.