בצק פריך מתוק שוקולד

טארט פרלינה לוז – בצק פריך שוקולד

נלמד להכין בצק פריך שוקולד מושלם.
איך לעבוד עם בצק פריך ואיך לקלתת טארטים מושלמים וישרים, בשיטה חדשה קלה ונוחה.

https://vimeo.com/520512405

רכיבים
150 גרם חמאה קרה
250 גרם קמח
100 גרם אבקת סוכר
30 גרם שקדים טחונים
60 גרם ביצים (1L)
30 גרם קקאו
קורט מלח

הוראות הכנה:
1. מעבדים ביחד במיקסר וו גיטרה, חמאה קרה וקמח – עד לקבלת תערובת פירורית (כמו חול ים).
2. מוסיפים אבקת שקדים, אבקת סוכר, קקאו ומלח, וממשיכים לעבד קלות עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד לקבלת בצק בפירורים גסים.
4. מפסיקים את פעולת המיקסר, ומחברים את הפירורים לבצק ידנית.
5. מרדדים את הבצק בין שתי ניירות אפייה ומקררים במקפיא או במקרר למשך שעה לפחות.
6. לפי הדגמה – יוצרים טארטים עם הרינגים.
7. מקפיאים את קלתיות הטארט 10 דקות אופים בחום 165 מעלות למשך 10 דקות עד שהטארט מזהיב מעט.