מתכון:

לבחושה תפוז ג’נדויה:

200 גרם ביצים
200 גרם סוכר
2 גרם קסנטן גם
80 גרם שמן קנולה
200 גרם שמנת מתוקה
110 גרם מיץ תפוזים
300 גרם קמח
10 גרם אבקת אפייה
6 גרם גרידת תפוז
170 גרם שוקולד ג’נדויה/שוקולד חלב חתוך גס

הכנה:
מדליקים תנור ל 170 מעלות.
לוקחים כף מכמות הסוכר ומערבבים עם קסנטן גם (לא חובה)
מקציפים ביצים וסוכר לקצף בהיר ותפוח (מיקסר עם וו הקצפה)
מוסיפים את תערובת הסוכר והקסנטן וממשיכים להקציף עוד כמה שניות עד לאיחוד.
מוסיפים את השמן תוך כדי הקצפה במהירות איטית.
מחליפים לוו גיטרה
מוסיפים שליש מכמות הקמח
מעבדים עד הטמעה
מוסיפים את המיץ תפוזים
מעבדים עם הטמעה
מוסיפים עוד שליש מהקמח ומעבדים על הטמעה
ושוב מוסיפים את השמנת, ואז את הקמח והגרידת תפוז.
לאחר מכן מפסיקים את פעולת המיקסר
מוסיפים את השוקולד ומקפלים את התערובת ידנית.
מעבירים את התערובת ל-2 תבניות אינגליש קייק.
אופים על חום 170 כ 35 דקות.

לקרם פרלינה-לוז:

50 גרם שוקולד לבן
60 גרם שוקולד חלב
110 גרם מחית פרלינה לוז/נוגט
350 גרם שמנת מתוקה
6 גרם ג’לטין
36 גרם מים

הכנה:
מספיגים את הג’לטין עם המים ומניחים בצד עד לספיחה מלאה.
מביאים לרתיחה שמנת מתוקה
ומוזגים מעל מד ליטר עם שני סוגי השוקולד.
מחכים דקה שהשמנת תמיס את השוקולד,
מערבבים ומוסיפים את מחית הפרלינה.
ממיסים את תערובת הג’לטין במיקרו ומוסיפים לתערובת.
מערבבים הכל לתערובת אחידה,
במידת הצורך נעזרים בבלנדר מוט.
משטחים את התערובת בכלי רחב, מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור ל4-5 שעות עדיף לילה – עד להתייצבות

הרכבה:
מקציפים את קרם הפלינה למקרם יציב – להיזהר שלא להקציף יותר מידי  – הקרם עלול להישבר.
מזלפים תלוליות עד העוגה
ומקשטים עם קישוטי שוקולד.