רכיבים:
50 גרם חמאה/שמן
90 גרם חלב
90 גרם מים
40 גרם סוכר
2 ביצים
100 גרם קמח
מעט מלח
30 גרם חלב – אופציונלי
קערה עם סוכר

אופן ההכנה:
בקלחת מביאים לרתיחה מים, חלב, סוכר, חמאה, ומלח.
מוסיפים את את כל הקמח ביחד, מערבבים עם כף עץ עד לקבלת בצק שנפרד מהדפנות.

מקררים את הבצק עם מיקסר וו גיטרה.
שהבצק מתקרר מתחת ל 60 מעלות, מוסיפים את הביצים בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה.
במקרה הצורך אם הבצק קשה מידי להוסיף את החלב ולעבד עד תערובת אחידה.

מכניסים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר כוכב סגור,
מזלפים לסיר עם שמן בטמפ 170 מעלות, חותכים את הבצק עם מספריים.

מטגנים 4 דקות, לאחר שהצ’רוס מזהיבים משני הצדדים, מעבירים לנייר סופג ומשם לקערה עם סוכר.

בתאבון.