מוסים – הבסיס:

מוס = קרם + אוויר.

מה מייצב מוס? ג’לטין או חמאת קקאו.

בסרטון זה אנחנו רואים מוס על בסיס גנאש שוקולד לבן בסיסי.

יש המון סוגים של מוסים: על בסיס קרם אנגלז, על בסיס מרנג, על בסיס מחית פרי ועוד ועוד וריאציות שונות.

בקורס המלא של המוסים, יש גם מוס קינדר ומוס שוקולד על בסיס קרם אנגלז – שאם תדעו להכין אותם כמו שצריך – תוכלו להכין כל מוס!

בהצלחה!

נתראה בסרטון הבא…