מאחורי הקלעים של עולם האפייה
שוקולד- שיעור מבוא
קורס שוקולד
מבוא
תבנית פוליקרבונט
כלי עזר
צביעת תבנית
הפרלינים
ג'נדויה-פסיפלורה שיטת TABALGE
פרלין לבן-תות
טמפרור הזרעה
טבלת רובי
טמפרור מיקריו
טראפלס לימון
טמפרור מיקריו
חילוץ הפרלינים
וסיום
גנאש פטל
גנאש ג'נדויה
קרמו פסיפלורה
קישוטי שוקולד
דיסקיות שוקולד
נטיפים
מעוייני שוקולד מוברש
שיעורי בית
- לצפות בשיעור המבוא.
- לבחור שיטת טמפרור ולטמפרר שוקולד
- להכין קישוט שוקולד אחד ופרלינים – בכל מילוי שתבחרו.
- לצלם ולהעלות לקבוצת הפייסבוק/וואטסאפ(לפרימיום) – תחת הכותרת “מטרפת הזהב – שוקולד” ולתייג אותי.