מתכון – בצק עוגיות

רכיבים:
100 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר
30 גרם סוכר חום
50 גרם ביצה
כפית וניל
200 גרם קמח
10 גרם קקאו
חצי כפית אבקת אפייה
רבע כפית סודה לשתייה
QS צבע מאכל אדום

אופן הכנה
מכינים בצק לפי טכניקת Cremage
במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה וסוכרים.
מוסיפים ביצה ומחית וניל וממשיכים לעבד עד לאיחוד.
מוסיפים צבע מאכל אדום ומעבדים עד לאיחוד.
מוסיפים את יתרת האבקות – ממשיכים לעבד עד לכמעט קבלת בצק.
במידת הצורך מוסיפים עוד צבע מאכל
מכסים את הבצק בניילון נצמד, ומעבירים לקירור לחצי שעה לפחות.

מתכון  – קרם גבינה:
200 גרם גבינת שמנת 30%
100 גרם אבקת סוכר
קורט מלח

אופן ההכנה:
מערבבים הכל ביחד באמצעות מטרפה – שומרים בקירור עד לשימוש.

הרכבה:

• מחממים תנור ל 170 מעלות.
• מוציאים את הבצק מהמקרר
• יוצרים כדורים בגודל שווה
• משטחים את הכדורים, שמים במרכז כפית מקרם הגבינה וסוגרים את הבצק חזרה לכדור.
• אופים 10 דקות, מצננים היטב.