נכין קרם פטל במרקם מושלם, לקישוט העוגה והוספת טעם.
הוא עובד מצויין גם עם עוגת הגבינה האפויה.
https://vimeo.com/548502438
רכיבים:
150 גרם מחית פטל
30 גרם סוכר
3 גרם פקטין
3 גרם ג’לטין
18 גרם מים
הכנה:
מספיגים ג’לטין ומים ומניחים בצד עד להתייצבות.
מערבבים את הסוכר עם הפקטין
מחממים את מחית הפטל בסיר קטן, כשהתערובת מעלה אדים, מתחילים להוסיף את הפקטין עם הסוכר בהזרעה, לאט לאט תוך כדי ערבוב.
ממשיכים לערבב ולבשל עד לרתיחה, ועוד 2 דקות מרגע הרתיחה.
מוסיפים את הג’לטין ומערבבים.
מעבירים לכלי קטן עד לשימוש.