קרם פרלינה

טארט פרלינה לוז – קרם פרלינה

נכין קרם פרלינה חלק, ונשלח אותו לקירור ארוך.
לאחר הקירור נקציף ונזלף את הקרם (בשלב ההרכבה הסופי)

https://vimeo.com/520512586

רכיבים
200 גרם שמנת מתוקה חלק 1
6 גרם אבקת ג’לטין
36 גרם מים קרים
100 גרם שוקולד לבן
120 גרם שמנת מתוקה חלק 2
120 גרם מחית פרלינה לוז

הוראות הכנה
1. מערבבים ג’לטין ומים ומניחים בצד.
2. במד ליטר מניחים שוקולד לבן, שמנת מתוקה חלק 2, מחית פרלינה.
3. מרתיחים שמנת מתוקה חלק 1 ומוזגים מעל למד ליטר.
4. מוסיפים את הג’לטין, וטוחנים עד לקבלת קרם חלק.
5. מעבירים לכלי רחב, מכסים בניילון נצמד עד לשטח פנים, ומצננים 5 שעות לפחות.
6. לאחר שהמסה התייצבה, מעבירים למיקסר עם וו הקצפה, ומקציפים את התערובת עד לקבלת מסה תפוחה ויציבה.